隨著現代社會經濟的快速發展和生活水平的不斷提升，我們的生活方式早已發生了翻天覆地的變化，尤其在關系大眾身體健康和生命安全的食品方面，人們的追求也不再停留于溫飽層面，吃得飽逐漸變成了吃得好、吃得健康、吃得放心。

然而一直以來，頻頻發生的食品安全問題都在嚴重侵害著人民群眾的切身利益，因此，借助科學技術的力量對食品安全進行有效檢測和監管勢在必行。食品安全檢測不僅是食品生產的關鍵質量保障，而且也是關乎人民生命安全和社會經濟穩定發展的重要因素。一直以來，與食品安全相關的檢測儀器市場也一直都是國內外各大科技企業競相爭奪的重要戰場。

據科技日報報道，近日，來自以色列的某公司提出了一種基于光譜學新的食品快檢技術，當激光束照射到已知物質時，光波會因該物質在原子量級的獨特振動而顯現出特定的反射波，若樣品中的物質痕量非常低時，檢測人員就可以利用表面增強拉曼光譜技術，增強物質的振動，進而得到檢測結果。

據研究人員稱，如果這種單人便攜式的檢測設備被用于工廠和邊境食品檢查中，不僅可以有效減少受污染食品的生產，還能顯著降低全球范圍內因食品污染引起的疾病發生率，有效改善當前各國面臨的食品安全的嚴峻狀況。

食品安全的重要性不言而喻，尤其是對我國這樣一個擁有14億人口的大國來說，保障食品安全是穩定民心、促進社會經濟有序發展的有效手段。根據前瞻產業研究院發布的數據顯示，2008-2018年我國食品安全檢測的市場規模一直保持著20%的年均增長率，相信隨著市場的進一步擴張，未來食品檢測儀器的需求還會大幅增長。面對如此龐大的市場需求，國內各大儀器企業更應把握機會，加強技術創新與融合，通過全面提升各類食品檢測儀器的綜合性能，來占領更多的市場份額。

食品安全的檢測項目十分繁雜，包括致病微生物、農藥獸藥殘留、重金屬以及其它危害人體的各種化學物質。由于國民對食品安全重視度的不斷提升，我國食品安全檢測的項目在不斷增加，相關檢測標準也變得更高，檢測手段將更多的依賴專業、先進的食品檢測儀器及設備，微型、微量、快速、在線檢測等成為食品檢測儀器的主要發展方向;另一方面，與進口設備相比，國產檢測儀器具有價格低、維護成本低以及性價比高等特點，對設備采購方來說資金壓力較小，這些優勢也會有力促進國產儀器的技術提升。

現階段，我國的食品安全檢測市場空間大、發展潛力足，食品檢測分析正處于一個加速發展的時代，檢測需求在不斷發生改變。對于儀器企業而言，只有緊緊圍繞食品安全的檢測要求，借助科技力量，才能推動食品檢測儀器往更加迅速、靈敏、準確的方向發展，使企業邁向更好的發展臺階。